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“El Brunch donde Continente y Contenido encuentran sentido”

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Parece que fue ayer cuando, 10 años atrás, comenzaba mis “pinitos” de camarera en este maravilloso Hotel InterContinental. Era “camarera extra”, lo que conllevaba no ser “de la casa”, pero nunca fui tratada de diferente modo. Siempre me sentí como una más, formando parte del equipo y representando la marca InterContinental. Supongo que su mismo nombre lo indica: “da igual de qué continente seas, o de dónde vengas, aquí te esperamos con los brazos abiertos.”

Este fue mi primer contacto con el mundo hotelero y supongo que podéis imaginar, una de las razones por las que me embarqué en el apasionado sector del Turismo.

Después de 3 años dando extras mientras estudiaba, nunca me aparté y, por cosas del destino, he vuelto una y otra vez. Hoy, tengo la suerte de saber qué se siente al otro lado de los pasillos del Hotel, qué es lo que nos enseñaron y, más importante para vosotros mis lectores, la organización, el equipo y la buena materia prima que se esconden detrás (casi todo lo hacen “en casa”).

A día de hoy, es difícil saber qué es lo que estás pagando, sin olvidar los prejuicios antiguos de comer en un hotel. Prejuicios que, como todos sabemos, han evolucionado, gracias a nuestra gastronomía tan rica y de tanto nivel.

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Quién iba a decirme que 10 años después estaría sentada disfrutando y “poniéndome las botas” en su increíble brunch. Para mí, mi brunch favorito de la capital. ¿Por qué?

Pasemos, primero, a explicar su Continente.

Entrar en el Hotel InterContinental, es volver un siglo atrás, manteniendo el trato y los servicios de los años brillantes de Hollywood, con las comodidades y beneficios del siglo XXI. Es decir, sentirse como Frank Sinatra o Ava Gardner entrando por su alfombra roja. O, por qué no, como Julia Roberts en “Pretty Woman”.

Si las paredes hablasen ¿qué dirían?: 71 años cargados de historia, encuentros políticos, personajes célebres, tertulias, eventos… Y, creedme, se respiran en su atmósfera.

Pero hoy el hotel está vestido de celebración. Hoy, 2 de abril, ha sido jornada de puertas abiertas para todas aquellas parejas que van a casarse. Hoy se desprendía felicidad, celebración, sonrisas y mucha diversión. El brunch estaba a rebosar de emociones, nervios, alegrías… Muchas parejas preparando sus sueños. Muchas futuras princesas y príncipes imaginando su palacio por un día. Y es que el Hotel es eso, un palacio.

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Aunque hoy quiero desnudaros el brunch, y creo que ya va siendo hora, ¿no?

Pasemos, entonces, al Contenido

Imaginaos. Los ojos como platos (y nunca mejor dicho), más de 200 referencias gastronómicas, un despliegue espectacular entre camareros, decoración, pianista, música, cocteleros, sin olvidar su maravillosa terraza. Todo unido, formaba un jardín de sensaciones.

Jardín en el que se puede encontrar desde la preparación en vivo de sushi, paseando por Asia, hasta el cebiche más peruano. Desde el salmón nórdico, hasta las cigalas, langostinos y marisco más gaditanos. Todo tipo de ensaladas, carnes, verduras, pastas, arroces, paellas y postres. Si esto no es el paraíso gastronómico, que bajen los dioses del Olympo y lo vean…

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Acompañada de una copita de cava, seguida por un vinito, todo sabía mejor si cabe, formando un maridaje de sensaciones. Y, entonces, los maîtres y Gema (Jefa de Ventas de Banquetes) venían a dar el colofón final preguntando a cada mesa si todo había ido bien.

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Así es como el Hotel InterContinental, una vez más, me impresiona. Una vez más me demuestra que, lo más importante, es conservar nuestra verdadera esencia sin olvidar dónde hemos estado. Ni olvidan ni transforman su historia y esencia; simplemente, se adaptan a los tiempos haciendo pequeños cambios, reformas, ampliaciones…

“Añadiendo un poquito de cada Continente a su Contenido”

¿Y tú? ¿Añadirás un Brunch InterContinental a tu Contenido?

Luisa Koefoed

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