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Materia Prima, la “poción secreta de todo Harry Potter”

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La semana pasada tuve el placer de contar con un compañero de mesa muy especial, Ricardo Garrastazu (a mi derecha). Así es como os presento a mi nuevo cliente: Socio fundador de la gran marca Telepizza, comenzó trabajando en Johnson & Johnson junto con Leopoldo Fernández, habiendo estudiado la carrera de Farmacia y un MBA, con todo un mundo de “nuevas mezclas y probetas” por delante. Tanto fue así, que su jefe Leopoldo, tras un viaje a Estados Unidos, regresó con una brillante idea: abrir una pizzería en España. Así es como un cubano y un español unieron fuerzas y montaron “Pizzaphone”, lo que, después de un éxito rotundo en la primera tienda en el Barrio del Pilar, se convertiría en “Telepizza”. Fue el inicio de una de las mayores franquicias en España.

Más tarde, Ricardo decidió ampliar sus miras y formar parte de “Cash Converters” con franquicias y participaciones. Pero, lo que más ilusión y trabajo le ha llevado, ha sido su compañía “Sales Hunters” junto con su Restaurante, “MATERIA PRIMA”.

¿Y qué es “MATERIA PRIMA”?

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Materia Prima es un nuevo concepto de restauración en el que el mercado va a la mesa. Eligiendo tú mismo de entre sus productos puros, sin manipular: Mariscos, pescados, incluso carnes, acompañados por géneros de temporada, directa y expresamente elaborados por el chef Gonzalo Barruetabeña (a mi izquierda), para los más exigentes. Langostinos alistados, tartar de atún, vieiras con crema de coliflor (¡riquísimas!) o su exquisita merluza, son ejemplos del buen hacer y la experiencia de un farmacéutico que comenzó cual Harry Potter en clase de pociones, para más tarde convertirse en todo un experto en Gastronomía.

 

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Luisa Koefoed
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