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Ruta Rodeo Bravo – Las patatas más bravas de la Capital

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Soy una amante de las patatas. Me da igual de qué forma: fritas, asadas, gajo, deluxe, bravas, en puré… No sé si es por mis raíces nórdicas, que alguien de mi familia plantaba patatas, o simplemente me gustan y punto. Por lo general, soy más de salado que de dulce, aunque por estas fechas, si me pones un roscón delante, dudaría…

Y así es como comienzo el año, creando una ruta gastronómica dedicada a las patatas bravas, ¡habrá que darse el gusto de vez en cuando! Y qué mejor que comer lo que más te gusta, motivada de la música que más te gusta, en mi caso, el country. Así que, señoras y señores, es hora de empezar la Ruta Rodeo Bravo, sólo hace falta ponerse el sombrero, y cabalgar bien acompañada (en este caso con mi amiga Marien, Directora Comercial de Hoteles Magic Costablanca).

Primera parada, el que más me gustó:

1.La Emualda. Situado en la Calle Menorca, 4. Utilizando baby potatoes, crean unas bravas con pimentón de la Vera riquísimas. La salsa un poco picante, sin tomate, tal cual es la original. En cuanto a textura, blandas por dentro y crujientes por fuera. Sabor un poco ahumado y saladitas, como a mí me gustan. Precio 7,50€ y una atención privilegiada: pudimos disfrutar de un pequeño salón privado. Relación calidad-precio TOP.

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2. Askuabarra. Calle de Arlaban, 7. Un pequeño escondite, de ambiente acogedor y amable. Patatas pequeñas, crujientes y generosas de salsa. La salsa alioli está compuesta por pimentón picante, aceite, mayonesa y guindilla. Muy buena para después mojar pan. 4,50€ media ración/ 8€ ración entera. Nota importante: No olvidar degustar sus maravillosas croquetas de rabo de toro, muy crujientes y sabrosas.

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 3. Vi Cool by Sergi Arola. Calle de las Huertas, 12. Para mí no pueden faltar las Bravas de Arola. Su toque de ajo las hace especiales y conocidas. Muy cremosas, no picantes, salsa alioli en todo su esplendor. La decoración modernista y diferente del restaurante le da un estilo rockero, un ambiente a lo “Sergi”. 10,50€ la ración.

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4. Inclán Brutal Bar. Calle Álvarez Gato, 4. Andando entre las calles de Madrid, descubro este restaurante, de ambiente actual, que destaca por sus tapas y cocktails. Me siento en la obligación de hablar de sus Patatas Brutales, con alioli de Chipotle. Aparte de ricas, originales y diferentes. Precio asequible y atención rápida, su gerente Vanessa nos atendió amablemente.

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5. La Chula de Chamberí. Calle Fernando el Santo, 11. Patatas cortadas en trozos muy pequeños, bañadas con una salsa más picante. Fabulosa para los que adoren las salsas, ya que sirven una gran cantidad. 6€ la ración, incluyendo pan y aceitunas, servicio bueno y eficaz.

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 6. Estado Puro. Plaza Cánovas del Castillo, 4. Concepto muy modernista, quizás demasiado para mí, ya que por lo general soy más clásica. Patatas naturales cortadas con piel, muerdes y explotan, muy tiernas. Mezcla de dos salsas, mayonesa y brava, con un pequeño toque a limón.

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